Sup Kambing

Assalamu'alaikum Wrmbth,

Resepi Sup Kambing (Soup Kambing atau Sop Kambing ?) kesukaan ramai menggamit selera mereka yang tinggi citarasanya.

Bahan2:

1/2 kilo Lamb aka kambing biri2 (amik yg belah rib)
(aku perap dgn lemon dlm sejam gitu - nak kasi itu bau kurang la)
3 ulas bwg merah
2 ulas bwg putih
1/2 sudu jintan kasar
1/2 sudu jintan manis
1/2 sudu ketumbar
1 biji buah keras
2 cm halia
2 btg kulit kayu manis
2 ketul bunga lawang
3 biji buah pelaga
1/2 sudu serbuk kunyit
1 sudu perencah sup
2 biji kentang
Garam secukup rasa
Minyak utk menumis
Daun sup & bwg goreng sbg hiasan.

Cara2:

Blend bwg merah, bwg putih, halia,nuah keras,ar & manis dan juga ketumbar. Panaskan minyak untuk menumis, kemudian tumis rempah tumis - kulit kayu manis, bunga lawang & buah pelaga.Tumis sehinnga naik bau. Kemudian,masukkan bahan kisar td & perencah sup sehingga nampak layu. Kemudian masukkan daging kambing tadi...gaul rata..biar daging nampak pucat sikit baru masuk kan air paras rata. Tutup dlm 10 minit. Kemudian bukak tutup...tambah air secukup rasa. Jgn cair sgt yek...tutup lagi dah reneh sehingga daging empuk. Bila daging dah empuk, masukkan kentang & garam.Masak sehingga kentang lembut.

Resepi sop kambing ini dikongsikan oleh Puan Nita di blognya Blog Puan Nita.